自己釀酒是否違法？

在中國，個人自己釀酒是存在一定的法律風險的。具體來說，根據《中華人民共和國食品安全法》的規定，生產、銷售未經許可的酒類產品，都是違法行為。因此，如果個人自己釀酒并且銷售的話，就會面臨違法的風險，可能會被罰款或者被判刑。

那么如果只是自己釀酒自己喝呢？

如果只是自己釀酒自己喝，并不會涉及到違法問題。但是需要注意的是，個人自己釀酒需要符合相關的衛生標準，否則可能會影響健康。此外，如果自己釀酒的過程中使用了一些非法的原料，那么也會存在違法風險。

酒精度數是否有限制？

在中國，酒精度數是有限制的。按照標準，酒類產品的酒精度數不能超過53度。因此，個人自己釀酒的酒精度數也不能超過這個范圍。

那么在國外呢？

在國外，各國的法律法規不同，對于個人自己釀酒的規定也不同。在一些，個人自己釀酒是合法的，但是需要遵守相關的法律法規。在一些，個人自己釀酒是違法的，如果被發現會面臨罰款或者刑事處罰。

綜上所述，個人自己釀酒存在一定的法律風險，需要遵守相關的法律法規。如果只是自己釀酒自己喝，并且符合相關的衛生標準和酒精度數限制，那么就不會涉及到違法問題。但是如果銷售或者使用非法原料，就會面臨違法的風險。在進行個人自己釀酒的時候，需要注意安全和健康問題，同時也要遵守相關的法律法規。