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事業單位食堂承包相關規定
1、然而，由于食品安全問題的存在，相關部門制定了一系列規定來規范事業單位食堂承包的行為。首先，承包人必須具有相應的資質和經驗。承包人要獲得相應的資質證書，例如《餐飲服務許可證》、《食品經營許可證》等。同時，承包人還應當具有較為豐富的食品安全管理經驗，確保食品的安全性。
2、必須是具備經營能力的企業或個人；需要有較好的經營管理信譽；承包期需要評估合格；通過ISO認證的飲食服務企業將優先考慮；必須擁有合法有效的工商營業執照、國地稅證照、餐飲服務許可證、食品衛生安全管理員證、廚師等級證以及人員健康證。
3、食堂承包規定是指食堂管理單位針對承包商在食堂內經營管理所必須遵守的規定。以下是一些常見的食堂承包規定： 經營范圍：承包商必須按照合同約定的經營范圍進行經營，不得擅自更改或超范圍經營。 菜單價格：承包商需在菜單上標明每道菜品的價格，并且價格必須合理，符合市場行情。
請問作為承包學校的食堂應該注意些什么?有什么法律責任?
1、按照《食品安全法》規定，學校食堂必需辦理餐飲服務許可證；根據上級文件規定，學校食堂不能承包給個人，其目的就是為了防止個體承包者只顧掙錢而進購一些低劣的食品或食品原料，影響學生的身體健康； *** 部門指示暫時由各級衛生監督所負責學校食堂餐飲衛生監管工作。
2、學校食堂須實行許可制度，校長是食堂食品安全的第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。
3、不得采取經濟承包經營省衛生監督所強調，學校食堂不得采取經濟承包經營，但可實行目標責任制管理，嚴禁學校采取校內攤點式或食堂排檔式經營。學校自主經營明確學校食堂一般應由學校自主經營，統一管理，封閉運營，不得對外承包。
4、承包學校食堂要滿足的條件：具備經營能力的公司或個人；有一定的經營管理信譽 承包期評估合格；通過ISO認證飲食服務企業優先考慮；合法有效的工商營業執照及各項國地稅等證照、餐飲服務許可證、食品衛生安全管理員證和廚師等級證及人員健康證。
5、炊事人員要按照國家有關餐飲從業人員的有關規定進行定期體檢，公司方面可以聘請食堂衛生監督員定期和不定期的進行檢查和監測食品衛生等。日常管理辦法 遵守 *** 和學校有關衛生、環保、安全、防火等各項規定。
單位食堂適用的食品衛生法是什么
縣級以上地方人民 *** 衛生行政部門負責本行政區域內餐飲業的衛生監督管理工作。第三條 新建、擴建、改建餐飲業應當符合《食品衛生法》的有關規定和要求。第四條 本辦法適用于一切從事餐飲業經營活動并有固定經營場所的單位和個人，也適用于單位和學校的集體食堂。
本法適用于一切食品，食品添加劑，食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑；也適用于食品的生產經營場所、設施和有關環境。第五條國家鼓勵和保護社會團體和個人對食品衛生的社會監督。對違反本法的行為，任何人都有權檢舉和控告。
第二條 一切全民所有制和集體所有制單位（包括集體食堂）所生產、經營的以及經工商行政管理部門準許上市的食品、食品原料、食品添加劑和食品包裝材料，在生產、加工、收購、儲存、運輸、銷售過程中的衛生狀況，都屬于本條例管理的范圍。
第一條 為加強餐飲業和集體用餐配送單位食品安全衛生管理，規范其生產經營行為，保障消費者身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》等相關法律法規規章，制定本規范。
第一條 為加強餐飲業食品衛生管理，規范餐飲業食品衛生行為，保障消費者飲食衛生安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》等法律法規，結合本市實際，制定本辦法。第二條 本市行政區域內從事餐飲業食品生產經營活動的單位和個人適用本辦法。
與餐飲業有關的法律法規
法律分析：食品安全法律法規主要有《中華人民共和國食品安全法》，《食品安全法實施條例》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，《餐飲服務食品安全操作規范》等。
法律分析：餐飲服務提供者在食品安全管理中必須貫徹執行的技術法規是《餐飲服務食品安全操作規范》。法律依據：《中華人民共和國食品安全法實施條例》第二條 食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預防和控制食品安全風險，保證食品安全。
法律依據：《餐飲服務食品安全監督管理辦法》 第四條 餐飲服務提供者應當依照法律、法規、食品安全標準及有關要求從事餐飲服務活動，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔餐飲服務食品安全責任。
《中華人民共和國大氣污染防治法》 第八十一條 排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，并防止對附近居民的正常生活環境造成污染。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法實施條例》 第二十條 食品生產經營企業應當加強對食品安全管理人員的培訓和考核。食品安全管理人員應當掌握與其崗位相適應的食品安全法律、法規、標準和專業知識，具備食品安全管理能力。食品安全監督管理部門應當對企業食品安全管理人員進行隨機監督抽查考核。
法律分析：是《餐飲服務食品安全操作規范》，詳情可以閱讀該規范。法律依據：根據《餐飲服務食品安全操作規范》第一條第一款的規定：本規范適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。
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