近年來，隨著生活水平的提高，人們的飲食需求也越來越高。冷凍肉作為一種常見的肉類食品，其便利性和口感受到了廣大消費者的青睞。然而，冷凍肉是否合法，以及其存在的法律風險和安全問題，卻引起了人們的關注。

一、冷凍肉是否合法？

根據《中華人民共和國食品安全法》規定，食品生產經營者應當在法律、法規和標準規定的范圍內生產經營食品。因此，只要冷凍肉符合標準和規定，且在正規的生產企業生產，那么就是合法的。

二、解析冷凍肉的法律風險

1.假冒偽劣

由于冷凍肉的生產成本較高，而市場上又存在著一些不良商家，他們為了謀取暴利，可能會采用假冒偽劣的手段來生產冷凍肉。這就會給消費者帶來很大的安全風險。

2.貯存不當

在冷凍肉的貯存過程中，如果存放溫度不當或者時間過長，就會導致冷凍肉變質，從而對人體健康造成危害。此外，冷凍肉在解凍過程中，如果不按照正確的方法進行解凍，也會導致冷凍肉變質。

三、解析冷凍肉的安全問題

1.營養價值下降

冷凍肉在冷凍的過程中，會導致其中的維生素和營養成分流失，從而影響其營養價值。

2.食品安全問題

在冷凍肉的生產和貯存過程中，如果不嚴格按照標準操作，就可能會導致細菌滋生，從而引發食品安全問題。

綜上所述，冷凍肉在符合標準和規定的情況下是合法的。但是，冷凍肉的質量和安全問題也需要引起我們的關注。因此，消費者在購買和食用冷凍肉時，應該選擇正規的生產企業和銷售渠道，并且要注意冷凍肉的貯存和解凍方法，以保證其質量和安全。