1、什么是違反食品法違法所得？

違反食品法違法所得是指違反食品安全和質量管理法規而獲得的不正當利益，一般包括非法收取費用、擅自改變食品產品和原料等行為所獲得的利益。

2、如何識別違反食品法違法所得？

（1）非法收取費用：食品生產和經營企業未經批準，擅自收取費用，違反食品法律和法規，或者非法收取費用，

（2）擅自改變食品產品和原料：食品生產和經營企業擅自改變食品產品和原料，違反食品法律和法規，

（3）其他違法行為：食品生產和經營企業涉及其他違法行為，如收取超額費用、偽造食品檢驗報告、販賣假冒食品、販賣非法食品等，

3、如何處理違反食品法違法所得？

（1）嚴肅處理：對于違反食品法違法所得，要嚴肅追究相關人員的責任，按照有關法律法規的規定，將違反食品法違法所得的行為納入法律制裁范圍，并嚴肅處理。

（2）徹底整改：對于違反食品法違法所得的行為，要求企業徹底整改，改正違反食品法的行為，避免再次出現類似的問題。

（3）嚴格監督：對于違反食品法違法所得的企業，要嚴格監督，定期檢查，確保企業在執行食品法律法規時不會再次違反食品法。

4、違反食品法違法所得的法律制裁

（1）行政處罰：根據《食品安全法》第三十四條規定，違反食品安全法律法規的行為，由公安機關、衛生行政部門、市場監督管理部門等有關部門依法予以處罰。

（2）刑事處罰：根據《刑法》第二百六十一條的規定，違反食品安全法律法規的行為，可以構成犯罪，由公安機關依法追究刑事責任。

違反食品法違法所得的行為，一經發現，必須嚴肅追究，嚴格按照有關法律法規的規定，依法予以行政處罰或者刑事處罰，從嚴懲處違法行為，維護食品安全。