近年來，關于火鍋店使用地溝油的問題屢屢被曝光，引起了廣泛的關注和討論。使用地溝油不僅會嚴重危害人們的健康，還會破壞環境和污染水源。為了保障人們的健康和生態環境，各地 *** 和相關部門采取了一系列措施，對火鍋店使用地溝油進行處罰，同時也加強了監管，防范火鍋店使用地溝油。

一、火鍋店地溝油處罰

1.行政處罰對于發現使用地溝油的火鍋店，相關部門會根據相關法律法規進行行政處罰，包括罰款、吊銷營業執照等。

2.刑事處罰對于嚴重違法使用地溝油的火鍋店，相關部門會追究其刑事責任，涉及非法經營、生產銷售假冒偽劣產品等罪名。

3.公示曝光相關部門會將違法使用地溝油的火鍋店公示曝光，以警示其他火鍋店加強管理，不再使用地溝油。

二、防范火鍋店使用地溝油的措施

1.加強監管 *** 和相關部門會加強對火鍋店的監管力度，加大巡查頻次和力度，及時發現和處理違法行為。

2.加強宣傳 *** 和相關部門會通過各種渠道加強宣傳，提高公眾的食品安全意識，讓消費者了解食品安全知識，選擇安全的食品。

3.加強技術支持 *** 和相關部門會加強技術支持，研發出更加先進的檢測技術和設備，確保能夠及時發現和排除地溝油等食品安全隱患。

總之，防范火鍋店使用地溝油的措施是非常必要的，只有加強監管，加大處罰力度，同時提高公眾的食品安全意識，才能夠有效遏制火鍋店使用地溝油的行為，保障公眾的健康和生態環境的安全。