開水車是一種在夏季為民眾提供冷開水的移動設備，但近期卻引發了一些爭議，有人質疑開水車是否涉嫌違法。那么，開水車到底是否合法呢？下面我們來看看相關法律解析。

首先，我們需要明確的是，開水車并非普通的餐飲車，而是一種提供飲用水的設備。而在我國，飲用水要求必須符合相關標準，否則就會涉及衛生安全問題。因此，開水車的水源、水質等問題必須得到嚴格的監管。

其次，根據《中華人民共和國衛生法》第三十二條規定，“生產、經營、使用衛生有害物品，妨害人體健康的，應當依法予以禁止或者限制。”如果開水車的水源不符合標準或者水質存在問題，那么就會違反衛生法的相關規定，從而構成違法行為。

再次，開水車的經營必須要有相應的許可證。根據《食品安全法》第五十六條規定，“從事食品經營活動的單位和個人，應當依法取得食品經營許可證。”如果開水車沒有取得相應的經營許可證，那么就會違反食品安全法的相關規定，從而構成違法行為。

綜上所述，開水車的合法性與否要看其是否符合相關標準，水源是否可靠，水質是否達標，以及是否取得相應的經營許可證等方面。如果開水車存在違法行為，相關部門應當依法加以查處，從而保障公眾的衛生安全和食品安全。