辣椒水噴人是一種常見的暴力行為，很多人都知道這種行為是不合法的，但具體是否構成犯罪還需要從法律角度進行分析。

根據我國法律規定，辣椒水噴人屬于故意傷害罪的范疇。根據《中華人民共和國刑法》第二百三十二條規定，故意傷害他人身體健康的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制。

在此基礎上，如果辣椒水噴人的后果比較嚴重，例如導致被噴者嚴重受傷或者死亡，那么犯罪情節將更為嚴重，犯罪嫌疑人將面臨更為嚴厲的懲罰。

需要注意的是，辣椒水噴人如果是在正當防衛的情況下進行的，那么就不構成犯罪。例如，如果被噴者是攻擊者，而噴水者是為了保護自己而使用辣椒水進行防衛，那么就可以認定為正當防衛，不需要承擔刑事責任。

總之，辣椒水噴人是一種不合法的暴力行為，如果造成了嚴重后果，將面臨法律的制裁。因此，我們應該保持理智，避免使用暴力手段，盡量通過法律途徑解決問題。