餐具是餐廳衛生的重要組成部分，如果餐具不符合衛生標準，可能會對顧客的健康造成威脅。那么，如果發現餐具不符合衛生標準該怎么處理呢？

1.立即停止使用

如果發現餐具不符合衛生標準，時間要立即停止使用。這是為了保障顧客的健康和安全。如果繼續使用不符合衛生標準的餐具，可能會導致細菌繁殖，從而引起食物中毒等問題。

2.進行徹底清洗和消毒

在停止使用之后，要對餐具進行徹底清洗和消毒。清洗餐具時，要使用專門的清洗劑和清洗設備，確保餐具表面的污垢和細菌都被去除。消毒餐具時，可以使用高溫蒸汽或紫外線殺菌，確保餐具表面的細菌被全部消滅。

3.進行定期檢查和維護

為了保障餐具的衛生和安全，需要定期對餐具進行檢查和維護。檢查時要注意餐具表面是否有明顯的損傷和污垢，是否有細菌和病毒的存在。如果發現問題，要及時進行修復和更換。

4.加強員工培訓和管理

餐具不符合衛生標準的原因之一是員工衛生意識不強或管理不到位。因此，餐廳要加強員工培訓和管理，提高員工的衛生意識和管理水平，確保餐具衛生和安全。

總之，餐具不符合衛生標準是非常危險的，餐廳應該采取措施加強餐具的管理和維護，保障顧客的健康和安全。