在中國，開設食品店需要取得食品經營許可證和食品衛生許可證，因為這是保障消費者食品安全的重要措施。然而，一些水果店卻沒有取得食品證，這會帶來哪些處罰呢？

首先，水果店沒有食品證是違法的，屬于違法經營行為。如果被發現，監管部門會對其進行處罰。處罰的形式包括罰款、責令整改、暫停營業、吊銷營業執照等。

其次，沒有食品證的水果店存在食品安全隱患，給消費者的身體健康帶來潛在風險。如果發生食品安全事故，水果店將面臨更嚴厲的處罰，包括刑事責任追究等。

因此，對于水果店經營者來說，一定要重視食品證的取得和食品安全問題。只有合法經營、保障食品安全，才能贏得消費者的信任和口碑，實現長期發展。

總之，水果店沒有食品證會被處罰，這是一種不負責任的經營行為，不僅違法違規，還會給消費者帶來食品安全隱患。因此，水果店經營者一定要遵守相關法律法規，取得合法證照，保障消費者的權益和身體健康。