隨著生活水平的提高，人們對于食品的安全和衛生越來越重視。然而，在市場上，還是會有一些不法商家打水肉來獲取利潤。那么，打水肉是否違法？讓我們了解一下相關法規。

什么是打水肉？

打水肉是指在豬肉或牛肉中注入水或其他液體，以增加重量和體積，從而獲取更多的利潤。打水肉對消費者的健康有很大的危害，因為這種肉質量不佳，含有大量的細菌和化學物質。

打水肉是否違法？

打水肉是違法的行為。根據《食品安全法》第三十二條的規定，食品生產經營者不得采用未經認可的食品添加劑，不得使用有毒有害物質和其他不符合食品安全標準的物質。而在《食品安全標準 食品添加劑使用標準》中規定，水不能作為食品添加劑使用。

此外，根據《價格法》第十三條的規定，商家不得采取欺詐、強迫、威脅等手段，強制消費者購買商品。打水肉屬于欺詐行為，商家向消費者銷售打水肉是違法的。

打水肉的危害

打水肉對消費者的健康有很大的危害。首先，打水肉會增加肉的含水量，導致肉質變軟、口感變差。其次，打水肉中含有大量的細菌和化學物質，對人體健康有很大的危害，容易引起食物中毒和各種疾病。，打水肉還會欺騙消費者，讓消費者花更多的錢購買劣質的肉。

打水肉的檢測方法

打水肉的檢測方法主要有以下幾種

1. 水分含量檢測打水肉的含水量一般在20%以上，而正常的豬肉和牛肉含水量在70%左右。

2. 鹽水含量檢測用鹽水浸泡肉，如果肉中含有過多的鹽水，會使鹽水含量超標。

3. 化學成分檢測檢測肉中是否含有添加劑和其他有害物質。

4. 微生物檢測檢測肉中是否有細菌等微生物。

總的來說，打水肉是違法的行為，對消費者的健康有很大的危害。消費者在購買肉類時，要選擇正規的商家和品牌，注意查看肉的產地和生產日期，避免購買打水肉。