鱟是一種海洋生物，也是一道美食，但是很多人都不知道吃鱟是否合法，更不知道食用鱟的安全問題。本文將解讀相關法規和食用安全問題，幫助讀者更好地了解和掌握相關知識。

一、相關法規

根據《中華人民共和國水產品質量安全法》，所有的水產品必須符合相關標準，否則就不能上市銷售。其中，鱟屬于海產品，必須符合《海產品質量安全標準》才能合法銷售和食用。

此外，根據《中華人民共和國食品安全法》，食品必須符合相關的安全標準，否則就不能上市銷售。因此，如果鱟存在安全問題，就不能合法銷售和食用。

二、食用安全問題

1. 檢查鱟的新鮮程度

在購買鱟時，應該檢查鱟的新鮮程度。新鮮的鱟身體硬挺，質地堅實，表面有光澤，沒有異味。如果鱟表面發黑或者有異味，就不應該購買。

2. 烹飪鱟時要徹底加熱

食用鱟時，必須徹底加熱，確保鱟的內部溫度達到70℃以上。這樣可以有效地殺死細菌和寄生蟲，保證食品安全。

3. 注意過敏問題

鱟屬于海產品，有些人可能對其過敏。因此，在食用鱟之前，應該了解自己是否對其過敏，如果有過敏癥狀，就不應該食用。

吃鱟是否合法，取決于鱟是否符合相關的標準。同時，在食用鱟時，應該注意鱟的新鮮程度、徹底加熱和過敏問題，確保食品安全。希望本文能夠幫助讀者更好地了解和掌握相關知識。