建筑工程拖延工期是一種常見的問題，對于業主、承包商和監理方來說都是一種煩惱。在這種情況下，如何處罰承包商是一個重要的問題。以下是一些應對措施

1. 罰款

罰款是常見的一種處罰方式。業主可以根據合同規定，對承包商進行罰款。罰款的金額應該根據工期延誤的時間和影響程度進行確定。但是，罰款并不一定能夠改善承包商的工作態度，有時候會產生負面影響。

2. 減少合同價款

如果工程延誤較為嚴重，業主可以考慮減少合同價款。這樣做可以讓承包商更加重視工期問題，但是減少價款也會對承包商的利益造成損失，因此應該在合同中進行明確規定。

3. 賠償業主損失

如果工程延誤導致業主遭受了經濟損失，承包商應該承擔相應的賠償責任。這種方式可以讓承包商更加重視工期問題，但是需要業主提供足夠的證據證明損失的發生和大小。

4. 解除合同

如果工程延誤非常嚴重，業主可以考慮解除合同。這種方式需要在合同中進行明確規定，一旦解除合同，承包商將失去工程的承包權，同時還需要承擔相應的違約責任。

總之，對于建筑工程拖延工期的處罰應該根據具體情況進行選擇。業主應該在合同中進行明確規定，同時監理方也應該對工程進展情況進行監督和管理，確保工期不會延誤。