一、處罰標準

根據《食品安全法》等相關法律法規，售賣過期酒水的商家將面臨以下處罰標準

1.罰款根據不同情節，罰款金額從幾千元到幾萬元不等。

2.責令停業整頓對于嚴重違反法律法規的商家，有可能被責令停業整頓一段時間。

3.吊銷許可證對于多次違規的商家，有可能被吊銷經營許可證。

二、避免慘遭罰款的方法

為了避免慘遭罰款，賣過期酒水的商家需要采取以下措施

1.加強管理商家需要建立完善的進貨、銷售、庫存等管理制度，保證酒水的質量和安全。

2.清理庫存商家需要定期清理庫存，及時處理過期酒水，避免售賣過期產品。

3.合規經營商家需要了解相關法律法規，嚴格遵守經營規范，避免違規行為。

4.保障消費者權益商家需要為消費者提供真實、準確的產品信息，保障消費者權益。

賣過期酒水的商家必須認識到，售賣過期產品不僅是違反法律法規，而且會影響商家的信譽和形象，嚴重的還會導致商家的經濟損失。因此，商家應該加強管理，遵守規范，保障消費者權益，避免違規行為，以建立良好的商業信譽。