行政處罰聽證是一種行政程序，是指行政機關在作出行政處罰前，依法聽取當事人和相關證人陳述意見、申辯和辯護的過程。在行政處罰中，聽證程序是保障當事人權益和公正公平的重要環節。

二、法律依據

山東省《行政處罰聽證規定》是山東省人民 *** 依據《中華人民共和國行政處罰法》制定的地方性法規，對山東省行政處罰聽證程序進行了規定，為行政機關依法行使行政處罰權提供了法律依據。

三、程序流程

1. 通知當事人

行政機關在作出行政處罰決定前，應當通知當事人進行聽證。通知內容應當明確聽證事項、時間、地點、聽證人員、證人和代理人等。

2. 召開聽證會

在聽證通知的時間和地點，行政機關應當按照規定召開聽證會。聽證會應當由行政機關聽證人員主持，聽證人員應當少兩人。當事人和證人應當到場，如有正當理由不能到場的，應當提出書面申請。

3. 證據調查

行政機關在聽證前應當對有關證據進行調查，聽證會上當事人和證人也可以提供證據。聽證會結束后，行政機關應當將聽證會記錄和證據材料制成筆錄。

4. 審核決定

行政機關應當在聽證會結束后10日內根據聽證會的結果，制定行政處罰決定，并將決定書送達當事人。當事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復議或者提起行政訴訟。

四、注意事項

1. 當事人應當在規定時間內到場參加聽證會，如有正當理由不能到場的，應當提出書面申請。

2. 當事人和證人應當如實陳述事實，不得歪曲、隱瞞真相。

3. 行政機關應當在聽證會前進行證據調查，聽證會上當事人和證人也可以提供證據。

4. 當事人可以委托代理人出席聽證會，代理人應當出具授權委托書并提供相關證明材料。

行政處罰聽證程序是保障當事人權益和公正公平的重要環節，在行政處罰過程中具有重要的作用。當事人應當遵守聽證程序要求，如實陳述事實，依法維護自己的合法權益。行政機關應當依法履行聽證程序，確保行政處罰的合法性和公正性。