農(nóng)田開挖是指在農(nóng)田土地上進行挖掘、破壞、改變土地形態(tài)的行為。農(nóng)田是重要的耕地資源，對于維護糧食安全和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展關(guān)重要。因此，農(nóng)田開挖行為受到了法律的嚴格規(guī)定和限制。

我國《土地管理法》規(guī)定，耕地是指適合于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地，包括水田、旱地、園地、林地中的適宜于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的土地。農(nóng)田開挖行為涉及到土地的改變和破壞，屬于違法行為。

根據(jù)《土地管理法》的規(guī)定，任何單位和個人不得隨意破壞、占用農(nóng)田。農(nóng)田開挖必須經(jīng)過相關(guān)部門的審批，并符合法律法規(guī)的規(guī)定。未經(jīng)批準擅自開挖農(nóng)田，不僅違反法律法規(guī)，還會對農(nóng)田造成嚴重的損害，影響耕地質(zhì)量和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

對于違反法律規(guī)定的農(nóng)田開挖行為，相關(guān)部門將會采取行政處罰措施，包括責令停止違法行為、恢復原狀、罰款等。同時，如果情節(jié)嚴重，還可能被追究刑事責任。

因此，任何單位和個人在進行農(nóng)田開挖之前，都應(yīng)該了解相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，遵守土地管理法的規(guī)定，依法申請審批手續(xù)，保護好的耕地資源。同時，社會各界也應(yīng)該加強對農(nóng)田開挖的監(jiān)督，共同維護好的耕地資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。