一、高價肉品的定義

高價肉品是指價格高于市場平均水平的肉類產品。由于生長周期長、飼養成本高等原因，高價肉品的價格通常較貴。

二、高價賣肉是否犯法

目前，我國對于肉類價格并沒有明確的規定，因此高價賣肉并不違法。但是，高價賣肉也并不一定合法。因為高價肉品的價格高于市場平均水平，如果存在壟斷行為或價格欺詐等問題，就有可能觸犯反壟斷法和價格法等相關法律法規。

三、高價肉品行業存在的法律問題

1. 壟斷行為

一些肉類企業通過壟斷市場、限制競爭等手段來抬高價格，從而獲取更高的利潤。這種行為是違法的，涉及到反壟斷法的規定。

2. 價格欺詐

一些商家在銷售高價肉品時，可能采取虛高價格的手段，欺騙消費者，這種行為是違法的，涉及到價格法的規定。

3. 營銷誤導

一些商家在銷售高價肉品時，可能進行虛假宣傳，誤導消費者，這種行為也是違法的，涉及到廣告法的規定。

四、如何保障消費者權益

1. 提高消費者的法律意識，讓消費者知道自己的權利。

2. 完善相關法律法規，加強對于高價肉品行業的監管。

3. 加強市場監管，嚴格打擊違法行為。

高價賣肉并不違法，但是如果存在壟斷行為、價格欺詐和營銷誤導等問題，就有可能觸犯相關法律法規。為了保障消費者權益，我們需要提高消費者的法律意識，完善相關法律法規，加強市場監管，嚴格打擊違法行為。