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本文目錄一覽

• 1、小黃魚被“化妝”,黃且漂亮卻有毒!我們該如何挑選高質量的小黃魚?
• 2、怎樣辨別真黃魚???
• 3、用工業染料給小黃魚“上色”,不法商販被判刑!這件事起到了怎樣的作用...
• 4、如何辨別染色黃魚?辨別染色黃魚的方法
• 5、如何警惕染色小黃魚?

小黃魚被“化妝”,黃且漂亮卻有毒!我們該如何挑選高質量的小黃魚?

1、在購買小黃魚的時候也需要一些技巧，一般來說正常的小黃魚其表面的黃色是比較柔和且顏色非常的淡，而染過色的小黃魚及表皮的黃色的更深一些。此外用白紙巾擦拭染過色的小黃魚的話，會留下非常明顯的印記。

2、小黃魚和黃花魚外表相似，最大的區別就是黃花魚有明顯的黃色，而黃魚則是藍灰色。一般用小黃魚冒充黃花魚都會用顏料染色，因為顏料會滲入魚體，所以消費者很難從顏色上辨別真假，而且顏料一般是有毒的。

3、沒有。。黃魚肉質好，并且骨頭只有一根，所以很搶手。

4、小黃魚不僅營養價值高，而且肉質十分鮮嫩。廣大的食客很是喜愛食用小黃魚，可卻有一些不法商販想用此來謀取利益。商販會把一些賣相不好的小黃魚浸泡在黃水當中，因為讓色澤變得鮮亮一些消費者便會爭先恐后的去購買。

怎樣辨別真黃魚???

1、看魚眼。新鮮黃魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁或者眼內溢血的次之；不新鮮的黃玉魚眼塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂。看魚鰓。

2、看魚的外觀大小及形狀：正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓鱗。而假冒的魚沒有鮮明的黃色。

3、一是看魚的外觀大小及形狀 正宗的黃花魚魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，體黃褐色，腹面金黃色，魚鰭黃色或灰黃色，唇橘紅色，背鰭和臀鰭的鰭條基部三分之二以上披小圓磷。

用工業染料給小黃魚“上色”,不法商販被判刑!這件事起到了怎樣的作用...

浙江臺州市某地區的法院進行審理的一起案件，案件與用工業染料為黃花魚染色有關，被告人被判處有期徒刑7個月，同時處罰了5000元。被告人是從事水產品行業的銷售商，因為生產有毒、有害的食品而違反了相應的法律法規。

有一些不法的商販，為了獲利，居然將賣相不好的小黃魚浸泡在黃水當中，讓小黃魚變得更加的鮮艷，有賣相。

比如一些不法商販為了讓黃魚的賣相好，用黃鈉粉給黃魚“美容”。

首先很多人對黃粉這種物質并不是很了解，這種物質作為一種堿性工業染料具有很大的毒性，一旦攝入人體很有可能會導致人體出現癌變。

如何辨別染色黃魚?辨別染色黃魚的方法

最簡單的一招就是看魚的尾巴，養殖黃魚尾巴圓，野生黃魚尾巴比較長；其次看眼睛，將魚蒸熟以后，養殖黃魚的眼睛會凹陷，而野生黃魚的眼睛則會凸出來；然后品嘗，野生黃魚的肉質細膩，口感要好。

檸檬黃可溶于水，把染了色的小黃魚放到水里，會發生色素溶解現象，水呈淡黃色；此外，用紙巾輕抹小黃魚，會出現褪色現象。真的小黃魚只有魚肚處顏色較深，魚背處顏色較淡，且不均勻。

另外，可用干凈的紙巾擦拭魚的身體，如果紙巾被染黃，就說明魚被染過。在裝黃花魚的保鮮箱里，如果發現冰塊和冰水有黃色，也不要購買。

白醋檢驗法。“用白醋擦拭染過的魚顏色會掉，而魚身上如果為自然色是不會掉的。”外觀鑒別。“你看魚嘴和鰓的周圍，沒染過的魚這些部分幾乎是白色的。你也可以將魚嘴扒開，如果魚染過色，嘴里可能有殘留的黃水。

如何警惕染色小黃魚?

新鮮小黃魚的鑒別法 如果魚眼通紅、凹陷干癟，魚尾斷裂缺失，體表有不均勻黃斑，則可以確定其是添加了黃鈉粉染色的陳貨。

小編推薦：如何分辨小黃魚是否“染色”檸檬黃可溶于水，把染了色的小黃魚放到水里，會發生色素溶解現象，水呈淡黃色；此外，用紙巾輕抹小黃魚，會出現褪色現象。真的小黃魚只有魚肚處顏色較深，魚背處顏色較淡，且不均勻。

外觀鑒別 ：注意魚嘴和鰓的周圍，沒染過的魚，這些部分幾乎是白色的。你也可以將魚嘴扒開，如果魚染過色，嘴里可能有殘留的黃水。市民在選購時，也可以在陽光下觀察魚鱗，上面顏色均勻的肯定是染過色的。

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