行政處罰聽證主持人是聽證程序中的重要角色，負責聽證程序的組織、主持、調解和記錄等工作。其主要職責和義務如下

1. 組織聽證程序。主持人應按照法定程序和規定的程序要求，組織聽證會議的時間、地點、參與人員等。

2. 主持聽證會議。主持人應當在聽證會議開始前宣布聽證程序、聽證對象、聽證的事實和證據、聽證的權利和義務等事項，確保聽證程序的公正、公平、公開。

3. 調解糾紛。主持人應當在聽證程序中，依法調解糾紛，化解矛盾，維護聽證程序的順利進行。

4. 記錄聽證過程。主持人應當記錄聽證過程中的重要事項，包括聽證的時間、地點、參與人員、證據、陳述和質證的內容等。

5. 作出聽證報告。主持人應當依據聽證程序的結果，作出聽證報告，包括聽證的事實、證據和結論等，向行政機關提供參考，協助行政機關作出行政處罰決定。

需要注意的是，行政處罰聽證主持人應當保持獨立、公正、客觀的態度，不得有利害關系，不得接受聽證對象或其他利益相關方的請托或 *** ，保證聽證程序的公正性和權威性。

總之，行政處罰聽證主持人是聽證程序中的重要角色，其職責和義務是保證聽證程序的公正、公平、公開，化解矛盾，協助行政機關作出正確的行政處罰決定。