1.行政處罰判決書無效。簽字是行政機關出具行政處罰判決書的必要步驟之一，如果行政處罰判決書未經簽字，就無法生效，不具有法律效力。

2.影響行政處理結果。如果行政處罰判決書沒有簽字，行政機關就無法對當事人進行行政處罰，從而影響行政處理結果。

3.引起行政機關責任。如果行政機關未按照規定簽字，就可能對行政機關的工作人員產生責任，甚可能引起行政機關的領導層面的責任。

4.不利于當事人的權益保護。行政處罰判決書簽字后才具有法律效力，未簽字的行政處罰判決書可能會影響當事人的權益保護。

綜上所述，行政處罰判決書不簽字將會導致其無效，影響行政處理結果，引起行政機關責任，不利于當事人的權益保護。因此，行政機關出具行政處罰判決書時一定要按照規定進行簽字。