炸油煙機是現代廚房中不可或缺的設備之一，它可以有效地減少油煙對人體的危害，提高廚房的安全性。然而，在我們也需要注意一些安全事項，以免發生意外事故。

首先，應該使用合適的油品。不同的油品在炸油煙機中的熱值和燃點不同，選擇不合適的油品容易引發火災。因此，在使用炸油煙機前，應該仔細閱讀使用說明書，了解適用的油品種類和使用方法。

其次，要注意油量和溫度。過多的油和過高的溫度都會增加火災的風險。因此，在應該控制油量和溫度，不要超過設備規定的使用范圍。

另外，要隨時注意設備的運行狀態。如果發現設備出現故障或異常，應該及時停止使用，并聯系專業人員進行檢修和維護。

總之，炸廚房并不犯法，但是在我們需要注意安全事項，確保設備的正常運行，避免發生火災等意外事故。