一、及時發現問題，立即采取措施

如果發現環保設備忘記打開，首先要及時報告相關部門，通知維修人員前來處理。在等待維修人員到來的過程中，可以采取一些應急措施，比如暫時關閉一些工藝設備，減少污染物的排放，或者將污染物暫時存儲在特定的地方，以避免對環境造成更大的影響。

二、加強員工培訓，增強環保意識

在企業和工廠中，員工是環保設備操作的主要人員。如果員工沒有足夠的環保知識和意識，就很容易出現忘記打開等問題。因此，企業和工廠應該加強員工培訓，讓員工了解環保設備的作用和操作方法，增強環保意識，減少環境污染的可能性。

三、建立健全的環保管理制度

企業和工廠應該建立健全的環保管理制度，制定明確的操作規程和責任制，明確每個人的職責和任務。在制定制度的過程中，要考慮到各種情況的可能性，比如環保設備忘記打開等，規定相應的處理措施和處罰標準，以保證環保設備的正常運行和環境的保護。

四、定期檢查維護環保設備

為了保證環保設備的正常運行，企業和工廠應該定期對環保設備進行檢查和維護，及時發現和處理問題。如果發現環保設備存在問題，應該立即通知維修人員前來處理，確保環保設備能夠正常運行。

總之，在企業和工廠的環保工作中，要加強環保意識，建立健全的管理制度，定期檢查和維護環保設備，以避免出現環保設備忘記打開等問題，保護環境，避免處罰。