首先，根據《中華人民共和國食品安全法》百八十七條規定，銷售過期、變質、有毒有害等不符合食品安全標準的食品，將被處以罰款，并可能被責令停業整頓。此外，如果情節嚴重，還可能被吊銷營業執照。因此，商家在銷售食品時一定要確保其質量安全，避免出現不良后果。

其次，如果商家銷售的變質食品導致了消費者身體健康受到損害，商家將面臨更為嚴重的法律責任。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十五條規定，商家應當對其銷售的商品的質量和安全負責。如果商家銷售的變質食品導致消費者身體健康受到損害，消費者可以要求商家承擔民事賠償責任，并可能要求商家承擔刑事責任。

，為了避免違規行為，商家需要了解相關法律法規，加強食品安全意識，確保銷售的食品符合標準和質量安全要求。同時，商家還應當建立健全的食品安全管理制度，加強食品質量檢測和監管，確保消費者的健康權益得到有效保障。

總之，銷售變質食品是一種不負責任的行為，將造成嚴重的社會危害和法律后果。商家應當加強食品安全意識，嚴格遵守相關法律法規，確保銷售的食品符合質量安全標準，為消費者提供安全、健康的食品。