近年來，關于飯店食品安全問題的報道頻頻見諸報端，其中包括飯店菜里有蟲的情況。一旦發現飯店菜里有蟲，應該采取哪些措施來保障食品安全呢？本文將從以下幾個方面進行探討。

1. 停止銷售

一旦發現飯店菜里有蟲，飯店應該立即停止銷售涉嫌受到污染的食品，以避免食客繼續食用。

2. 處理污染食品

飯店應該將受到污染的食品進行處理，以確保不會再次流入市場。處理的方式可以是銷毀、深度加工或者回收等。

3. 進行徹查

飯店應該對涉嫌受到污染的食品進行徹查，找出污染源頭，以便采取相應的措施避免同類問題再次發生。

4. 向相關部門報告

飯店應該及時向相關部門報告涉嫌食品安全問題，以便相關部門及時介入，采取措施保障食品安全。

5. 進行整改

飯店應該對涉嫌食品安全問題進行整改，對照食品安全標準和相關法律法規，完善食品安全管理制度，提高食品安全保障能力。

6. 賠償受害者

一旦發現飯店菜里有蟲，飯店應該承擔相應的賠償責任，賠償受害者的經濟損失和精神損失，以彌補其受到的損失。

7. 加強員工培訓

飯店應該加強員工培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能，減少食品安全問題的發生。

8. 引入第三方檢測機構

飯店可以引入第三方檢測機構對食品進行檢測，提高食品安全保障能力，增強食客對飯店的信任度。

總之，飯店菜里有蟲是一種食品安全問題，飯店應該采取相應的措施保障食品安全，避免同類問題再次發生。同時，食客也應該提高自身的食品安全意識，增強對食品安全問題的認識，選擇有保障的飲食場所，避免食品安全問題帶來的健康風險。