行政處罰委托是指行政機關將自己的行政處罰權委托給其他機構或組織來實施處罰。這種委托制度有效地提高了行政效率，但同時也引發了一些公正性問題。那么，行政處罰委托的受委托組織如何保證公正呢？

首先，受委托組織應該具備獨立性和專業性。只有具備獨立性和專業性的組織才能確保行政處罰的公正性。這就要求受委托組織不受其他機構或組織的干擾，不受行政機關的指使，獨立行使職權。受委托組織應該具備一定的專業背景和能力，能夠獨立地進行調查、審理和判斷，確保處罰決定的準確性和合法性。

其次，受委托組織應該建立完善的監督機制。監督機制是保證行政處罰公正性的重要手段。受委托組織應該建立內部監督制度和外部監督機制，對自身行為進行監督和約束。受委托組織應該接受行政機關和社會公眾的監督，接受投訴舉報，及時處理和回應相關問題。

，受委托組織應該注重公開透明。公開透明是保證行政處罰公正性的重要保障。受委托組織應該及時公開處罰決定、處罰依據和程序，接受社會公眾的監督和評價。受委托組織應該建立信息公開制度，主動公開相關信息，提高行政處罰的透明度和公正性。

綜上所述，行政處罰委托制度的公正性是受委托組織的獨立性、專業性、監督機制和公開透明度共同保障的。只有這樣，才能確保行政處罰的公正性和合法性。