在我國，販賣牛肉是合法的，但需要遵守相關法律法規。本文將介紹販賣牛肉的法律法規。

1. 食品安全法

食品安全法是我國食品安全的基本法律。根據該法規定，食品經營者應當保證所經營的食品安全、衛生。對于販賣牛肉的經營者來說，應當保證牛肉的品質和衛生。

2. 動物衛生法

動物衛生法是保護動物健康和人類生命健康的法律。根據該法規定，販賣牛肉的經營者應當遵守動物防疫法規，確保牛肉來源合法，不得販賣病死牛肉。

3. 食品安全標準

食品安全標準是指我國制定的食品安全標準。根據相關標準，販賣牛肉的經營者應當遵守食品安全標準，確保牛肉的質量和安全。

4. 牛肉質量安全監管規定

牛肉質量安全監管規定是針對牛肉的質量和安全制定的法規。販賣牛肉的經營者應當遵守這些規定，確保牛肉的質量和安全。

販賣牛肉是合法的，但販賣牛肉的經營者需要遵守相關法律法規，保證牛肉的品質和安全。