1. 對食用鹽的管理

我國食鹽的生產、銷售和使用，由進行統一管理。《中華人民共和國食鹽條例》規定，只有經過批準的鹽業企業才有資格生產、銷售食用鹽。而對于食用鹽的價格、包裝等方面也有相應的規定。

2. 個人賣食用鹽是否合法

根據上述規定，個人賣食用鹽是不合法的。因為個人并沒有取得生產、銷售食用鹽的資質，也無法保證鹽的質量和衛生安全。如果消費者因為購買了個人銷售的不合格食用鹽而引發健康問題，個人將會面臨法律責任。

3. 如何避免因購買不合格食用鹽而引發健康問題

為了保障自身的健康安全，消費者應該選擇正規的食鹽銷售渠道購買食用鹽。在購買時，要仔細查看包裝上的生產日期、保質期、生產許可證等信息，確保鹽的質量和衛生安全。

總之，個人賣食用鹽是不合法的。我們應該選擇正規的食鹽銷售渠道購買食用鹽，保障自身的健康安全。