1. 拿刀討債是否犯法？

答案是肯定的。根據《中華人民共和國刑法》第二百三十二條之規定，持械聚眾斗毆，致人重傷、死亡的，應當以故意傷害、故意殺人罪追究刑事責任。因此，拿刀討債的行為顯然是違法的。

2. 犯罪者將承擔怎樣的刑事責任？

根據《中華人民共和國刑法》的規定，犯罪者將承擔故意傷害、故意殺人罪的刑事責任。如果致人重傷，犯罪者將面臨三年以上十年以下有期徒刑的刑罰；如果致人死亡，犯罪者將面臨十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑的刑罰。同時，犯罪者還可能面臨被剝奪政治權利、沒收財產等刑罰。

3. 犯罪者將承擔怎樣的民事賠償責任？

根據《中華人民共和國侵權責任法》的規定，因故意行為造成他人人身傷亡的，應當承擔民事賠償責任。因此，犯罪者將承擔被害人的醫療費、護理費、營養費、交通費等實際損失，以及因此造成的精神損失、失業損失等間接損失。

總之，拿刀討債是一種嚴重的違法行為，犯罪者將承擔嚴重的刑事責任和民事賠償責任。我們呼吁廣大市民不要采取這種極端的手段來解決問題，應當依法維護自己的合法權益。