圈養山雞是近年來興起的一種養殖方式，因其肉質鮮美，深受市場歡迎。但是，圈養山雞的養殖涉及到一些法律風險，需要注意規避。

一、法律風險

1. 環境污染山雞養殖過程中，排泄物和飼料殘渣等有機物質會污染周圍環境，影響生態平衡。如果養殖場沒有妥善處理這些污染物，可能會被當地環保部門處罰。

2. 動物保護野生山雞屬于二級保護動物，圈養山雞的養殖需要遵守相關法律法規，如《野生動物保護法》等。若違反相關規定，將面臨行政處罰甚刑事責任。

3. 飼料安全山雞的飼料需要符合標準，不能添加禁用的藥物或化學物質。如果出現飼料安全問題，將面臨生產停產、罰款等風險。

二、規避策略

1. 合法合規養殖場應依法取得相關證照和許可，遵守環保、動物保護等相關法律法規。

2. 環保措施加強環保管理，采用科學的污水處理、糞便處理等技術，保障周邊環境不受污染。

3. 安全飼料選擇符合標準的飼料，不使用禁用的藥物或化學物質，確保飼料安全。

4. 營養均衡為山雞提供營養均衡的飼料，加強飼養管理，提高山雞的免疫力和抗病能力。

5. 安全出欄在出欄前進行檢疫和消毒，確保山雞的安全和健康。

總之，圈養山雞的養殖需要遵守相關法律法規，加強環保和飼料安全管理，保證山雞的健康和營養均衡，避免法律風險的出現。