一、什么是過期食品？

過期食品是指在保質期內未被消費者購買或未被消費完畢的食品，超過保質期后仍然出售或者使用的食品。

二、過期食品的法律責任

根據《中華人民共和國食品安全法》百二十三條規定，銷售過期食品的，責令停止銷售，沒收違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；情節嚴重的，吊銷食品經營許可證。

此外，根據《食品安全法》百二十四條規定，生產、銷售過期食品，情節嚴重的，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

三、如何避免出現過期食品？

1. 做好庫存管理。定期檢查庫存，及時清理過期食品。

2. 加強供應商管理。選擇正規的供應商，確保所進貨物品的質量和保質期。

3. 做好食品標簽管理。對食品進行標簽管理，準確記錄保質期和入庫時間等信息，避免因標簽混亂而導致的過期食品出售。

4. 提高員工意識。對員工進行培訓，增強對過期食品的識別和處理能力。

總之，小超市老板們要認真對待過期食品問題，提高自身的食品安全管理水平，為消費者提供安全、健康的食品。希望本文能對小超市老板們有所幫助。